חדש באתר
המומלצים
הירשמו לערוץ היוטיוב
עקבו אחריי בפייסבוק
חיפוש באתר
קטגוריות
קטגוריות
- בצקים (14)
- הבית הטוניסאי (71)
- חוברת מרקים (12)
- חטיפי נשנוש (15)
- חצילים (8)
- יום כיפור (7)
- לחמים (20)
- לכל יום מתכון (14)
- מאכלי פסח (43)
- מאכלי תשעה באב (23)
- מאפים (19)
- מומלצים (6)
- מטעמי השבת (50)
- מטעמים לחגי תשרי (35)
- מתכון מהיר (2)
- מתכונים לימי קורונה (15)
- מתכונים קלילים לעת ערב (1)
- נשנושים לעצמאות (19)
- סלטים (23)
- עוגות (33)
- עוגיות (35)
- עוגיות לאחר צום (28)
- עוגיות פורים (17)
- קוסקוס (6)
- קינוחים (19)
- ריבות (4)
- שבועות לא רק חלבי (10)
- תבשילים (56)
- תפריט לשבת (20)
לחמים
לחמניות מקמח מלא
לחמניות מקמח מלא לחמניות מקמח מלא לחמניות טעימות וטריות הולכות מצויון עם סלטה משוויה חמה סלטה משויה – סלט ירקות
פיתות ביתיות
פיתות ביתיות פיתות ביתיות חמות ספוגיות ואווריריות מתכון מושלם וקל. פיתות הולכות מצוין עם מנות עשירות ברוטב או במסבחה מומלץ לאכול
לחמניות רכות עם זעתר ושמן זית
לחמניות רכות וטעימות בטעם מטריף של זעתר ושמן זית לחמניות טעימות להפליא מתאימות לאפריטיף חלבי, או עם חגיגה של דגים,
לחמניות ביתיות פריכות וטעימות
לחמניות ביתיות פריכות וטעימות לחמניות רכות וטעימות של בית, בטעם של מאפיה. טעימות, רכות וטריות לאורך זמן. 1 ק"ג
סלטים
אריסה חריפה
מתכון להכנת אריסה ביתית חריפה בסגנון טוניסאי מסורתי לתימנים יש את הסחוג ולתוניסאים יש אריסה או “סחקה.” אריסה היא ממרח
סלט סלק בגינת ירק
סלט סלק בגינת ירק אל השילוב הזה של סלט סלק הזה הגעתי במקריות ואני רוצה להמליץ לכן עליו. טעמו נפלא
סלט אבוקדו וביצים
סלט אבוקדו וביצים סלט אבוקדו וביצים קשות, בצל ירוק סלט מתובל, עסיסי וטעם מרענן. קל להכנה. החומרים 2 אבוקדו טריים.
טרשי דלעת
טרשי דלעת סלט טרשי דלעת , סלט קייצי בנוסח טוניס טעים עסיסי בולט בטעמו החזק של הקימל (כרוויה) מתובל וקליל.
תבשילים
קציצות בשר בתבשיל חומוס
קציצות בשר בתבשיל חומוס קציצות בשר בתבשיל חומוס ברוטב פיקנטי טעים. גרסה כשרה לפסח לאוכלי קיטניות. חומרים ½ ק”ג בשר
תבשיל גרגרי חומוס ברוטב
תבשיל גרגירי חומוס ברוטב תבשיל גרגרי חומוס ועוף ברוטב פיקנטי מנה חמה ומנחמת לימי חורף קרירים. חומרים גרגרי חומוס מבושל
עוף ותפוחי אדמה ברוטב פיקנטי
עוף ותפוחי אדמה ברוטב פיקנטי נתחי עוף ופרוסות תפוחי אדמה ברוטב פיקנטי תבשיל נפלא בנוסח טוניס חומרים 6 נתחי עוף
תבשיל חומוס ובשר ראש ברוטב חריף
תבשיל חומוס ובשר ראש ברוטב חריף תבשיל פיקנטי וטעים גרגרי חומוס ובשר ראש ברוטב חריף, לערב שבת וחג. מתכון מרוקאי
עוגת שיש רכה
עוגת שיש רכה עוגת שיש רכה וספוגית בניחוח של ברנדי. חומרים 4 ביצים מופרדות. 2 כוסות קמח מנופה. 1 כוס
חטיפי דג אמנון מטוגנים ומצופים בפירורי לחם
חטיפי דג אמנון מטוגנים ומצופים בפירורי לחם מתכון מושלם לדגים חטיפי דג אמנון מטוגנים ומצופים בפירורי לחם חטיף קרנצ’י וטעים
מאפים
לחמניות ממולאות בשום ועשבי תיבול
לחמניות ממולאות בשום ועשבי תיבול לחמניות טעימות רכות מבפנים קריספיות מבחוץ וממולאות בשום ועשבי תיבול נתלשות. אפשר להשתמש בכל מיני
לאפות ביתיות
לאפות ביתיות לאפות טריות ביתיות וטעימות מתכון קל ומושלם ללאפה החומרים ½ ק”ג קמח. ½ 1 כוס מים. 1
בצק שמרים
בצק שמרים בצק שמרים בסיסי פשוט וקל להכנה ללא כל הסיבוכים החומרים ½ ק”ג קמח מנופה. ו כף שמרים. ¼
פיצה טוניסאית
פיצה טוניסאית מתכון מושלם פיצה טוניסאית ביתית פיקנטית וטעימה מאוד בנוסח טוניס בתוספות מושלמות. ידוע שרוב הטוניסאים לא אוכלים גבינות,
בורקיטו
בורקיטו בורקיטו מאפה אפוי פריך וטעים להפליא, ממולא בתפוחי אדמה ובצל מטוגן בציפוי שומשום קריספי, מתכון בסיסי ופשוט וקל להכנה.
מאפה בצק קריספי ממולא
מאפה בצק קריספי ממולא מאפה בצק קריספי ממולא בחזה עוף, פטריות ובצל מטוגן בתיבול מושלם, מנה פותחת לארוחת ערב, או
ריבות
עוגות
עוגת היער השחור
עוגת היער השחור עוגת היער השחור עוגת שוקולד טעימה להפליא בטעם מתוק וחמצמץ יחד מתכון פשוט ביותר לתוצאה מושלמת. גודל
עוגת שוקולד בשכבת קרם מוקה
עוגת שוקולד בשכבת קרם מוקה קינוח מושלם חלבי , לגרסת פרווה אפשר להמיר את הקצפת לצמחית. גודל כוס 220
רולדת שמרים שוקולד קרנאץ’
רולדת שמרים שוקולד קראנץ’ רולדת שמרים במילוי שוקולד מריר רכה נימוחה וקרנצ’ית בציפוי שוקולד פרווה גודל כוס 220 מ”ל. הכמות
עוגיות
קינוחים
ריבת אתרוגים
ריבת אתרוגים ריבת אתרוגים ריבה שמכינים מיד בתום חג הסוכות נהוג לאסוף אתרוגים ולרקוח מהם ריבה עלפי המסורת היהודית ריבת
קנדילה בלאעסל
קנדילה בלאעסל מאכל ממתק מעין סופגנייה קריספית דומה לספינג’ שמקורו בצפון אפריקה בעיקר בטוניס העשוי מבצק שמרים דליל ומטוגן בשמן
עוגת קרמשניט
עוגת קרמשניט עוגת קרמשניט או מילפיי תרגום צרפתית ‘אלף דפים’ בצק עלים אפוי ממולא בקרם וניל או קרם פטיסייר בציפוי
ביסקוויט במילוי קרם מוקה וניל ופטל
ביסקוויט במילוי קרם מוקה וניל ופטל ביסקוויט במילוי קרם מוקה וניל ופטל מצופה בגנאש שוקולד מריר ,עוגה קרה וקלילה קינוח