ורדית חביב
חביתת ירק מעלי סלק- סילקא
חביתת ירק מעלי סלק -סילקא, חביתה עשירה מלי סלק,מונגולד שמסמלת את שולחן החג ואחת מסימני הברכות לסדר ערב ראש השנה.
"- שיסתלקו אויבנו ושונאינו וכלמבקשי רעתנו…"
-סימנים-
סילקא אחד מסימני הברכות מסעודת סדר ערב ראש השנה.
החומרים
- 2-3 עלי סלק.
- 5 ביצים.
- שמן לטיגון.
- קמצוץ מלח.
אופן ההכנה
שוטפים את העלים היטב בנפרד וחותכים אותם דקדק לרצועות.
שוטפים אותם ושמים במסננת וממליחים מעט.
מחממים מעט שמן בסיר שטוח
בצלחת עמוקה שוברים את הביצים ומערבבים היטב היטב, מוסיפים את העלים החתוכים ומערבבים היטב את הבלילה עד שהכול נטמע פנימה .
שהשמן בסיר חם מאוד יוצקים לתוך את הבלילה ומנמיכים את האש ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
חביתת ירק טעימה.
שנה טובה ומתוקה
מתכון מושלם להכנת מחאמר
מחאמר – סירות חציל ממולאות מהמטבח הטוניסאי
