סלט אבוקדו ביצים וירקות

סלט אבוקדו ביצים וירקות

כשמתחילה עונת האבוקדו זה זמן מצוין להכין סלט אבוקדו וביצים במגוון ירקות קצוצים וצבעוניים.

סלט אבוקדו טעים ובריא, וקל להכנה.

החומרים

• 2 אבוקדו בשלים.
• 4 בצלים ירוקים כולל הגבעולים.
• 1 עגבנייה אדומה ועסיסית.
• פלפל או גמבה.
• שמן זית.
• פלפל שחור גרוס גס.
• לימון.
• מלח.
• חופן כוסברה קצוצה דקדק.
• 3 בצים קשות.

אופן ההכנה

בסיר קטן מבשלים את הביצים.

לאחר שהתבשלו מקלפים אותם וחותכים לרצועות מאורכות ושמים בצד.
מקלפים את האבוקדו וחותכים אותו לרצועות או קוביות ומתבלים אותן תחילה בלימון על מנת לשמור על הצבע. לאחר מכן מקצצים את הבצל עד הגבעול ושמים בקערה נפרדת.

מקצצים דקדק את חופן הפטרוזיליה ומוסיפים אותו אל הקערה.

סלט כבד וחציל צלוי