סלט ארטישוק נוסח טוניס

הוראות ההכנה

בוחרים בקפידה את הלימונים, אם לא ידוע לכם שהקליפה מרה מומלץ לקלף אותם ולא להשאיר את הקליפה הלבנה. היא מרה מאד.
מקלפים וסוחטים היטב ופורסים לפרוסות עבות.

את המיץ סוחטים לתוך קערה גדולה ובפנים שמים את הארטישוק המקולף. חשוב מאוד להקפיד על הפעולה הזאת על מנת שהארטישוק לא יהיה כהה.

לאחר מכן שוטפים את הארטישוק המקולף וחותכים לקוביות גדולות ומניחים בסיר . על הקוביות מניחים את פרוסות הלימון הסחוט וללא הקליפה הלבנה.

מוסיפים לסיר את האריסה, השום, ואת התבלינים מערבבים היטב מוסיפים מים בהתאם. להרתיח את הכול על אש בינונית עד לצמצום הרוטב. לטעום ואם חסר מלח או תיבול להוסיף בהתאם.

אם רוצים שהסלט יהיה כתום ולא אדום מוסיפים את הכורכום על מנת להגיע לגוון יפהפה.

בהצלחה