ורדית חביב
סלט חציל קלוי
סלט חציל צלוי בניחוח ארומטי טעים ונימוח.
החומרים
- 1 חציל בלאדי גדול.
- 1 גמבה.
- 1-2 פלפל חריף.
- 2 שיני שום כתושות.
- לימון.
- מלח לפי הטעם.
- כף שמן זית או קנולה.
- מעט פטרוזיליה טרייה קצוצה דקדק.
אופן ההכנה
שוטפים היטב את החציל, חותכים חתך לאורכו וצולים על הגז באש גלויה.
כשהחציל נצלה היטב מכל הכיוונים מניחים אותו בצלחת עמוקה ומכסים במכסה.
צולים בגריל את הגמבה והפלפל משני הצדדים ושמים באותה הצלחת יחד עם החציל ומכסים. כך שהארומה בטעם מעושן של החציל נטמעת עם הגמבה והפלפל.
לאחר שזה מתקרר מקלפים את החציל ואת הגמבה והפלפל חריף וחותכים לרצועות.
כותשים את השום וסוחטים לימון ומפזרים מלח ושמן זית. טועמים ואם יש צורך מוסיפים מלח או לימון ומקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצה ומעט רצועות פלפל חריף טרי.
סלט טעים מתאים לערב שבת
לצפייה במתכון
